Pourquoi l'éthanoate d'ethyle est un excellent solvant de nombreux composés organiques ? Voici sa formule topologique. Et aussi, en général pourquoi les esters

Pourquoi l'éthanoate d'ethyle est un excellent solvant de nombreux composés organiques ? Voici sa formule topologique. Et aussi, en général pourquoi les esters le sont ?
(question à part, pourquoi l'ethanoate d'ethyle n'est pas soluble dans l'eau alors qu'il est polaire ?)
Merci d'avance, une aide partielle serait le bienvenue aussi !

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